Пастата „фарфале“ (farfalle), чийто произход е от регионите Ломбардия и Емилия-Романя, дължи името си на характерната си форма, наподобяваща папионка със стегнато нагъване в средата. За този вид паста се препоръчват леки сосове: на основата на масло, грах и шунка; бели сосове с деликатен вкус, приготвени със сьомга и сметана; или сосове от меки сирена с лек привкус, подправени с щипка шафран или къри. „Фарфале“ е чудесен избор и за приготвянето на вкусни, пъстри и оригинални салати с паста.